【编者按】2025年2月12日，由中国科学院主管，中国科学院、中国工程院、国家自然科学基金委员会和中国科学技术协会共同主办的《中国科学报》第3版，以“‘技术迷’苦心钻研28载，只为养殖‘减抗’”为题，报道了光明棋牌,光明棋牌下载副校长侯永清教授带领科研团队，致力于开展饲料替抗技术攻关，让人们吃上没有使用抗生素的肉的科研故事。现将报道全文予以刊发。
侯永清（左一）在指导学生。武汉轻工大学供图
■本报记者 李思辉 实习生 何睿
动物如果长期食用添加大量抗生素的饲料，不仅会使体内致病微生物耐药性不断增加，还会带来肉食品中药物残留风险，形成恶性循环。武汉轻工大学副校长侯永清教授带领科研团队苦心钻研28载，只为找到可以替代抗生素的饲料添加剂，保证动物肠道健康，让人们吃上没有使用抗生素的肉。
日前，2024年湖北省科技奖结果揭晓，侯永清主持的“猪禽肠道健康营养调控关键技术及应用”项目获湖北省科技进步奖一等奖。“在动物饲料中，安全、有效是第一位的。”侯永清说。
开展饲料替抗技术攻关
肠道是营养物质消化吸收的主要场所，也是机体最大的免疫器官。早些年，抗生素因能有效提升肠道健康、改善畜禽的生产性能，被广泛添加于饲料中。
随着科技发展和健康观念的转变，越来越多的人意识到养殖环节滥用抗生素对人体产生的危害，饲料减抗、禁抗成为全球趋势。我国已禁止在饲料中添加抗生素，通过营养调控动物肠道健康替代抗生素的使用成为行业共识。功能性脂类、天然植物活性成分、益生菌、功能性氨基酸等饲用抗生素替代方案进入行业视野。
1996年，紧跟动物营养与肠道健康研究前沿的侯永清敏锐捕捉到饲料替抗这一方向，开始围绕猪禽肠道损伤评价方法创新、营养调控机制解析及关键技术创建、新型饲料添加剂和饲料产品创制等，开展饲料替抗技术攻关和成果集成应用研究。
“大部分时间都在进行功能性物质筛选和动物实验。”侯永清回忆道，为了最终筛选出有效、稳定、安全的肠道功能营养调控剂，需要对上百种潜在的功能性物质逐一进行反复试验，那时他经常工作到凌晨一两点，早上7点左右又一头扎进实验室。
推动饲料产业升级和养殖“减抗”
在研究饲料酸化剂、中草药等抗生素替代品后，2002年，从三丁酸甘油酯有利于结肠健康等医学上的应用得到启发，侯永清开始研究三丁酸甘油酯在饲料中的应用。
三丁酸甘油酯是一种功能性脂类，天然存在于动物奶水中。通过分子机理等研究，侯永清团队发现三丁酸甘油酯在畜禽生产中能够快速为肠黏膜供能，促进肠黏膜发育，修复损伤，改善肠道健康，从而缓解畜禽腹泻、提高动物的生产性能和存活率。
2003年，侯永清就三丁酸甘油酯作为饲料添加剂应用申请发明专利，将三丁酸甘油酯（速能）引入饲料行业。2005年，该专利获批速能注册商标。
2022年，三丁酸甘油酯产品获批国家新饲料添加剂证书，这是湖北省迄今为止获得的唯一 一项饲料添加剂新产品证书。此时，距离侯永清开始研究三丁酸甘油酯已有20年。
“这期间最难的是提高三丁酸甘油酯的纯度。”侯永清表示，因为有扎实的理论支撑、自主知识产权和良好的应用前景，他一直牢牢紧盯三丁酸甘油酯这个产品，不断探索新型酯化工艺，最终成功将其纯度从95%提高到99%。
“三丁酸甘油酯的有效性、稳定性和安全性更优，技术创新性明显，是‘猪禽肠道健康营养调控关键技术及应用’项目中最具代表性的成果之一。”侯永清说。
据介绍，该项目针对猪禽肠道损伤引起的产业问题，率先构建了猪禽肠道损伤模型，发明了肠道损伤评价方法，探明了肠道损伤营养调控关键靶点，建立了功能性物质体外快速筛选模型，发掘了功能类脂类、植物活性成分类新型肠道功能营养调控剂22种，研发了36个高新技术产品、名牌产品。
研究数据表明，与传统产品比较，该项目的核心产品三丁酸甘油酯可以提高猪禽平均日增重7.6%~13.8%，降低料重比6.1%~10.1%和腹泻率31%~52%，养殖场减少抗菌药使用量20%~50%，包含三丁酸甘油酯在内的饲用中短链脂肪酸酯等产品的国产化替代率达到60%。目前，三丁酸甘油酯市场占有率达到30%，并销往全球80多个国家和地区，显著提高了生猪和家禽的养殖效益，推动了饲料产业升级和养殖“减抗”。
持续学习新技术
“侯教授是‘技术迷’，多组学技术、人工智能工具等学得比我们快、懂得比我们多。”说起对侯永清的印象，项目团队青年教师郭双双表示，侯永清喜欢学习捣鼓这些东西，经常在组会或工作群里与老师们分享。
同样作为团队成员的王蕾曾是侯永清的一名硕士研究生。她讲了这样一件事：“那时，身为动物科学与营养工程学院院长的侯老师要去日本做访问学者。他把我叫到实验室，一边做实验一边向我询问各种实验细节，还将实验步骤、注意事项等一 一记录在笔记本上，特别认真。”
“培养良好的创新思维能力”“将科技创新与产业创新深度融合”“日积月累，必有所获”……对在科研中遇到瓶颈，感到迷茫、焦虑的青年教师，侯永清给出了自己的期许和建议。
【媒体链接】
1、《中国科学报》2025年2月12日第3版：
2、科学网：
3、人民网：
http://hb.people.com.cn/n2/2025/0122/c192237-41117177.html
4、中国教育在线：
https://hubei.eol.cn/hubgd/202501/t20250122_2653101.shtml
5、荆楚网（湖北日报网）：
http://m.cnhubei.com/content/2025-01/22/content_18882095.html
6、湖北广电湖北教育发布：
https://m.hbtv.com.cn/cmdetail/517157
7、长江日报“大武汉”客户端：
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